Bagt hokkaido salat

En dejlig smagfuld og frisk salat med bagte krydrede hokkaido skiver, der både fungerer som en lun vegetarisk ret eller som et lækkert tilbehør til en kødret. Og den smager præcis lige så godt kold dagen derpå!

Opskriftsudvikler: Maj Schjøth, majspassion.dk

Green Pleasure opskrift: Bagt hokkaido salat 

Opskrift til 2 personer
Ingredienser:
1 lille hokkaido - vasket og skåret i både (den skal ikke skrælles)
1-2 håndfulde ruccola
1 stk rødløg - fintsnittet
2-3 stk forårsløg - fintsnittet
1/2 håndfuld mandler - skåret i halve
Lidt friskrevet parmesan
Lidt frugtig olivenolie som dressing

Marinade:
1/2 stk økologisk citron - saften heraf plus lidt af skrællen
2 fed knust hvidløg
Lidt olivenolie
1 kvist frisk timian - kun bladene
1 nip tørret chili
Lidt flagesalt og friskkværnet peber

Sådan gør du:
1. Varm ovnen op på 200 grader varmluft
2. Start med at røre marinaden sammen. Skær hokkaido i både og vend dem i marinaden og fordel i et ildfast fad. Sæt dem ind i den varme ovn og bag dem til de er møre og gerne lidt sprøde på kanterne, ca. 25 minutter ved varmluft.
3. Tag de færdige hokkaido både ud af ovnen og lad dem køle en smule af.
4. Læg dem ud på et stort fad og fordel ruccola, fintsnittede rødløg, forårsløg og hakkede mandler henover. Riv frisk parmesan henover og dryp med en god olivenolie - så er den klar til servering.

Husk du kan købe både økologisk hokkaido, mandler, olivenolie og citroner som en del af vores Bland Selv udvalg.

Green Pleasure opskrift: Bagt hokkaido salat

Søg